2004年は、野口観光グループにとっても記念すべき年。 今年で創業40周年を迎える。 そこで早速、『もっとお客様に満足、納得のいく料理を！』と思い立ち、バイキングメニューも大変身！ 湖畔亭は、ますます料理にこだわります。

なんと！活きたタコをその場で切ってお刺身とポン酢でいただくタコしゃぶに！ これにはお客様もビックリ＆大感激！ 生タコの刺身を口に入れると程好い弾力性があり、新たな食感を思わせる。 その場でさっと茹でるタコしゃぶは、プリプリっとした歯ごたえとほんのりとタコ本来の甘味さえ感じられる今までにない味覚！ また、今が旬のたち鍋（上写真）も一緒に味わえるとあってバイキング会場には列ができる程の盛況ぶり。

湖畔亭シリーズで幾度も紹介しているココ、洞爺湖でしか味わえないじっくりと焼き上げた豊浦産の豚を使った塩釜焼も魅力のひとつ！ 黒豚にも決して引けを取らない味にお客様も納得！ 板前さん自ら焼きたてを切ってもらえるサービスは嬉しい限り！ すぐその横には地元噴火湾で捕れる名物ホタテのバター焼（上写真）も実演。

活ダコ 海老刺身 珍味 カジカみぞれ汁 たち鍋 タコしゃぶ ポテトバター なめこそば 鮭とタコの刺身 おでん ホタテバター焼 揚げ出し豆腐 カボチャ煮 チャーハン 天ぷら 茶碗蒸 フルーツ ライチ ロールキャベツ Wアスパラ 揚物 パングラタン プチケーキ おしるこ オリジナルシュークリーム サラダ ワイン＆お酒

創業40周年にふさわしい30品以上の豪華料理に圧倒されるバイキングメニュー。 そして、このこだわりバイキングプランに加え、大変お得なルスツリゾートリフトゴンドラ1日券（4,700円）がセットになったスキー＆ボードバイキングプランも利用したい。